手擀面是中国传统美食之一，其制作工艺源远流长，具有重要的饮食职位，是众多人最为喜欢食用的美食之一。在家中也很容易制作，只需面粉、水和一双巧手，就可以制作出鲜味适口的面条。
首先，将面粉加入适量的水，揉成滑腻的面团，让面团静置片晌，成熟文化至少30分钟，然后在桌子上撒上一些面粉，将面团取出，擀成稍厚的面片，然后将面片折叠，切成若干小块，取一块面团，在桌子上转动，擀成大片的面饼，再将其裁成小条，撒上适量的面粉，晾于透风处。
下锅烫面时，热水温度与面团的情形差异，时间会有所差异，约莫要三五分钟，通过仔细的考察，能看出擀面饼的芯和翘边的变化，万万不要烫得过久，烫时间太长会影响口感。现在可以凭证自己的口胃加入油，鸡蛋等食材，来调整手擀面的口感，从而获得满足的结果。
手擀面的小技巧：面条一定要晒干再收起来，否则很容易有霉味，影响口感。
