桂花糕作为常见的小吃之一，其制作方式千奇百味，口感也因此而不尽相同，但多数人更喜欢口感松软的桂花糕。今天我们就一起来学习一下若何制作松软香甜的桂花糕吧。
首先将糯米粉、白糖和水夹杂平均，加入油，不中断搅拌约3-5分钟，直到糖完全消融。若是你喜欢口感更为绵软，可以在夹杂好的糊中加入10毫升左右的玫瑰花水，此时继续搅拌，能够增强桂花糕的香味。
接下来就是磨练耐心的环节：用中小火煮糯米糊，一直搅拌，预计需要12-15分钟左右。守候糯米糊变得泛起纹路，开始有一点粘性时，就可以加入桂花了。若是你的桂花是连草带花的，要将草末拣出，只留下花朵部门。
加入桂花后，可以继续搅拌，将桂花平均地和糯米糊夹杂。然后取出模具，用一定的金华火（小火）煮开，最后要看到模具内已有一层水汽，把糯米浆倒入模具中，时代要一直摇晃模具，糊液平均。模具不要太高也不要太大，一样平常建议直径在7-10厘米左右，高度2-3厘米。
然后将模具加盖，以中火炖20-25分钟左右，用筷子插入，发现没有粘糊就可以关火了。稍微耐心守候一段时间，然后沿着边缘划开，模具倒扣糕团出来。此时一份口感松软、香甜的桂花糕就做好了。
