霍三娘，全名霍锦城，是一位土生土长的巴渝人。早年在老家经营着一家小店，卖的就是当地特色的小吃和土货。但是她闲不下来，常常思考如何让更多的人尝到她的美食，并有了开办中央大厨的念头。霍三娘的美食，既追求口感，更注重健康。她喜欢用一些当地的特产来做菜，比如土鸡、蒲江猪肉、农家米饭等等。其中最出名的就是她的红枣山药糊，用山药磨成的糊状物，加入了红枣和冰糖，口感绵滑，营养丰富。这道菜赢得了全国各地游客的喜爱，对于霍三娘来说也是最疼爱自己的味道。
